Krämig Kasslerpanna (One Pan-ish)

Min bästa vän i köket är faktiskt Google Gemini. Har jag dålig inspiration frågar jag Gemini vad jag kan göra med det som finns i kylen. Idag var det kassler, grädde, pasta. Här är resultatet.

Krämig Kasslerpanna (One Pan-ish)

Ger 4 portioner

Ingredienser

• Pasta: 4 portioner (valfri sort, men penne eller fusilli fångar upp såsen bäst)

• Kassler: ca 400–500g

• Grädde: 2,5 – 3 dl (vispgrädde ger bäst smak, men matlagningsgrädde funkar också)

• Smaksättning: 1 gul lök, 1 vitlöksklyfta, 2 msk tomatpuré eller chilisås

• Kryddor: Svartpeppar, en nypa paprikapulver och ev. lite torkad oregano eller timjan

• Valfritt: Lite riven ost att toppa med vid servering

Gör så här:

1. Koka pastan: Sätt igång pastavattnet och koka pastan enligt anvisningen på paketet.

2. Förbered kasslern: Under tiden pastan kokar strimlar du kasslern och finhackar löken.

3. Stek: Bryn kasslern i en stor stekpanna med lite smör eller olja tills den fått lite färg. Tillsätt löken och låt den svettas med tills den blir mjuk (utan att ta för mycket färg). Pressa i vitlöken mot slutet.

4. Gör såsen: Rör ner tomatpuré/chilisås och kryddor. Häll på grädden och låt allt puttra ihop i 3–5 minuter så att såsen tjocknar något.

5. Blanda: När pastan är klar, häll av vattnet (spara gärna 0,5 dl av kokvattnet och rör ner i såsen för extra krämighet). Vänd ner pastan direkt i pannan med kasslersåsen.

6. Servera: Dra några extra varv med pepparkvarnen över och strö eventuellt över lite ost.

Tips för att maxa smaken:

• Sältan: Kom ihåg att kasslern är salt, så smaka på såsen innan du tillsätter extra salt.

• Grönt i pannan: Har du en näve spenat, lite frysta ärtor eller några körsbärstomater i kylen? Släng ner dem i såsen sista minuten för lite färg och extra vitaminer.

Det här var riktigt gott, nästa gång kommer jag använda mer grädde då den glutenfria pastan sög i sig med glädje.